Βότσαλο Ταβέρνα Εστιατόριο
Μαραθίας, Κερί, Ζάκυνθος
Το Εστιατόριο
Βότσαλο Ταβέρνα Εστιατόριο Ζάκυνθος
Στις πλαγιές ενός καταπράσινου λόφου στον Μαραθία βρίσκεται η
παραδοσιακή ταβέρνα Βότσαλο που μετρά σχεδόν 40 χρόνια.
Σήμερα, πλήρως ανακαινισμένη και με νέα διακόσμηση που ωστόσο διατηρεί το πιο εμβληματικό της χαρακτηριστικό, τα βότσαλα, είναι το νέο γαστρονομικό hot spot στη Ζάκυνθο.
Η θέα της στον Κόλπο του Λαγανά και στο νησάκι Μαραθονήσι σε σχήμα θαλάσσιας χελώνας, που κόβει την ανάσα, συνδυάζεται με το μοναδικό περιβάλλον, τη σπιτική ατμόσφαιρα, το ευγενικό σέρβις και ένα μενού που υμνεί την παραδοσιακή ζακυνθινή γαστρονομία με μια νέα, σύγχρονη προσέγγιση.
Το Μενού
Βότσαλο Εστιατόριο Ταβέρνα Μαραθιάς
Βασισμένος στην πλούσια τοπική μαγειρική παράδοση, ο ζακυνθινός σεφ Δημοσθένης Πατρινός ανέσυρε στην επιφάνεια σπάνια, σχεδόν ξεχασμένα πιάτα της συλλογικής μνήμης και τους έδωσε νέο φως!
Αντλώντας τεχνικές, συστατικά και μαγειρικές μεθόδους από παλιά κείμενα, μέσα από πολύωρες κουβέντες με ηλικιωμένες μαγείρισσες του νησιού, δοκιμάζοντας και καινοτομώντας, βρέθηκε να έχει στα χέρια του έναν γνήσιο γαστρονομικό θησαυρό, την αυθεντική ζακυνθινή και επτανησιακή κουζίνα σε όλο της το μεγαλείο!
Αυστηρά επιλεγμένα υλικά από ντόπιους καλλιεργητές και κτηνοτρόφους συνδυάζονται με το όραμά του για μια νέα, φρέσκια ματιά στα πιάτα του νησιού, ζωντανεύοντας ένα μενού γεμάτο αρώματα, γεύσεις και αγάπη!
Το μενού στο Βότσαλο είναι μια συνάντηση των μαγειρικών ικανοτήτων του σεφ, της αγάπης του για τη γενέθλια γη του και την ασύγκριτη σοφία της παραδοσιακής κουζίνας, σε πιάτα που κλείνουν μέσα τους όλη την ουσία της Ζακύνθου.
