Βότσαλο Ταβέρνα Εστιατόριο
Μαραθίας, Κερί, Ζάκυνθος
Το Εστιατόριο
Βότσαλο Ταβέρνα Εστιατόριο Ζάκυνθος
Στις πλαγιές ενός καταπράσινου λόφου στον Μαραθία βρίσκεται η
παραδοσιακή ταβέρνα Βότσαλο που μετρά σχεδόν 40 χρόνια.
Σήμερα, πλήρως ανακαινισμένη και με νέα διακόσμηση που ωστόσο διατηρεί το πιο εμβληματικό της χαρακτηριστικό, τα βότσαλα, είναι το νέο γαστρονομικό hot spot στη Ζάκυνθο.
Η θέα της στον Κόλπο του Λαγανά και στο νησάκι Μαραθονήσι σε σχήμα θαλάσσιας χελώνας, που κόβει την ανάσα, συνδυάζεται με το μοναδικό περιβάλλον, τη σπιτική ατμόσφαιρα, το ευγενικό σέρβις και ένα μενού που υμνεί την παραδοσιακή ζακυνθινή γαστρονομία με μια νέα, σύγχρονη προσέγγιση.
Στο κατάστημα έχουμε πολιτική καπνίσματος.
Το Μενού
Βότσαλο Εστιατόριο Ταβέρνα Μαραθιάς
Βασισμένος στην πλούσια τοπική μαγειρική παράδοση, ο ζακυνθινός σεφ Δημοσθένης Πατρινός ένωσε τις δυνάμεις του με τον έμπειρο σεφ στη ζακυνθινή κουζίνα Διονύση Ξηρογιαννόπουλο και ανέσυραν στην επιφάνεια σπάνια, σχεδόν ξεχασμένα πιάτα της συλλογικής μνήμης και τους έδωσαν νέο φως!
Αντλώντας τεχνικές, συστατικά και μαγειρικές μεθόδους από παλιά κείμενα, μέσα από πολύωρες κουβέντες με ηλικιωμένες μαγείρισσες του νησιού, δοκιμάζοντας και καινοτομώντας, βρέθηκαν να έχουν στα χέρια τους έναν γνήσιο γαστρονομικό θησαυρό, την αυθεντική ζακυνθινή και επτανησιακή κουζίνα σε όλο της το μεγαλείο!
Αυστηρά επιλεγμένα υλικά από ντόπιους καλλιεργητές και κτηνοτρόφους συνδυάζονται με το όραμά του για μια νέα, φρέσκια ματιά στα πιάτα του νησιού, ζωντανεύοντας ένα μενού γεμάτο αρώματα, γεύσεις και αγάπη!
Το μενού στο Βότσαλο είναι μια συνάντηση των μαγειρικών ικανοτήτων των σεφ, της αγάπης του για τη γενέθλια γη τους και την ασύγκριτη σοφία της παραδοσιακής κουζίνας, σε πιάτα που κλείνουν μέσα τους όλη την ουσία της Ζακύνθου.
